刺身を美味しくする方法はあるのか？ ネット検索すると水で洗ったよいというような投稿もあったりします。 魚のプロいわく水っぽくなるしさらに生臭くなりそうでちょっとオススメできないそう では、どうするのが一番よいかというと、 冷塩水にしばらく漬け…

レンジでチン 上下を切り落としてそのまま2分加熱（500w） その後一気に皮を剥く 先に皮を剥いた場合はラップをして30秒（500w） 冷やしてから切る 玉ねぎは常温保存できますが30分ほど冷蔵庫に入れるだけで大丈夫 皮ついたままの場合は新聞紙などにくるみビ…

安い肉の場合 安い肉は、「パサパサしてジューシーさが無い」「硬くて噛みきれない」というイメージです。しかし、これは肉を焼いた時の失敗例なんです。下処理と加熱の温度に気をつければ、安い肉でも柔らかくジューシーに仕上げることができるんです。 生…